Bar do Salim (Pinheiros / SP)

Imagine a seguinte cena: o sujeito vai pela primeira vez a um centro espírita, meio ansioso e com um pouco de medo do que poderá encontrar. Já está quase relaxado quando o chão começa a tremer de forma assustadora e ele sai correndo para bem longe dali e sabe-se lá se um dia vai voltar.

A história é contada pelo jornalista Gilberto Amendola, do JT, e já virou folclore na região de Pinheiros, onde o fenômeno sobrenatural acontece com certa freqüência no Centro Espírita Mensageiros da Paz e Esperança.

Na verdade, ele acontece em todas as noites quentes, quando os potentes ventiladores de teto do vizinho de baixo, o Bar do Salim, precisam ser ligados, refrescando todos os freqüentadores do andar de baixo e fazendo tremer todo o assoalho do andar de cima do belo casarão de 1937.

A convivência entre os dois lugares tão diferentes, ao contrário do que se possa imaginar, não só é pacífica, como é bem-vinda por ambas as partes, que estabeleceram algumas regras de boa vizinhança e juram que muitas pessoas aproveitam para freqüentar os dois lugares no mesmo dia. Coisas de Brasil...

Bom... o Bar do Salim nasceu de um antigo botecão meio largado e despercebido naquela esquina, que pertencia ao Salim e que já se chamava Bar do Salim. O Salim atual comprou o Bar do Salim do antigo Salim. Isto é: o primeiro Salim montou o boteco. O segundo Salim comprou dele e reformou. O segundo Salim não se chama Salim, conforme confidenciou o garçom, mas como todo mundo o conhece como Salim e como o bar se chama Bar do Salim, ficou sendo Salim e pronto. Super simples, não é?

A reforma deixou o lugar lindo, envidraçado e amplo, não lembrando em nada o antigo boteco, mas ainda com ares de boteco. Também nada ali, exceto a comida, lembra a culinária ou a cultura árabe. Não há pôsteres, nem fotos, nem bandeiras, nem música árabe, mas é árabe. Não há sequer uma placa que indique que ali seja o Bar do Salim, mas é o Bar do Salim.

E um boteco árabe não é uma coisa muito comum de se ver por aí. O que se vê são alguns bons restaurantes, um montão de kebaberias e infinitas lanchonetes bem populares, no mau sentido. Boteco é diferente.

Neste boteco, há um grande balcão de acepipes, como em tantos bares, que é a única herança de antes da reforma. Neste balcão, no entanto, além dos tradicionais queijos, salsichinhas, cebolinhas, picles, pasteizinhos etc, há pequenas esfihas, quibes, ganeshes, homus, coalhadas e outros petiscos árabes.

Entre as bebidas, além de brasileiríssimas cervejas e caipirinhas, há coisas como o arak, bebida árabe destilada da uva ou da tâmara. E para manter a mistura de origens, o já famoso Falafé (abrasileirado de falafel), bolinho de fava com grão-de-bico moído, enrolado em sementes de gergelim e recheado de camarões graúdos inteiros.

Mas o forte da casa não poderia deixar de ser os pratos, não como os de um bar, mas como os de um restaurante de primeira linha. Destaque para o quibe de bandeja rechaeado e, principalmente, para a deliciosa kafta, servida assada em uma travessa no formato de um imenso hambúrguer, acompanhada de um molho de tomate cheio de especiarias.

A gastronomia árabe é fruto da riquíssima mescla das tradições do Oriente Médio com as culturas e tradições de vários povos e civilizações com as quais eles cruzaram por seus caminhos. Suas origens estão nos beduínos, cuja alimentação sempre foi influenciada pelo deserto que freqüentemente atravessavam e pelos sabores que encontravam de um lado a outro, formando uma exótica e deliciosa “Cozinha das Arábias”.

Bar do Salim - Rua Mourato Coelho, 188 - Pinheiros / SP. Tel: 3063-1803. Segunda a Domingo das 17h30 à 1h.

A KAFTA

A Kafta, ou cafta, um bolo de carne grelhado ou assado, é um prato árabe muito apreciado ao redor do mundo. Diz a lenda que esse prato foi criado quando um rei ou sultão de um reino árabe mandou cortar o pênis de seu caften, que tomava conta do harém e que estava transando com várias de suas mulheres. Quando o sultão descobriu mandou aplicar o castigo. Depois de ter o pênis cortado, o caften foi enforcado.

As mulheres do sultão, apaixonadas pelo caften e muito tristes com sua morte, criaram, então, a cafta, em homenagem ao incansável amante. Daí o formato fálico no qual o prato normalmente é servido até hoje.

Portella (Bela Vista / SP)

“Se um dia meu coração for consultado para saber se andou errado, será difícil negar”.

Não, meu caro Paulinho da Viola, não é em homenagem à Majestade do Samba. Trata-se, sim, de um boteco bem paulistano, em um dos bairros mais típicos dessa terra dos temporais (ex-garoa). Mas acho que você iria apreciar.

Como aí em Madureira, aqui não falta tradição. O bar foi fundado em 1969 e desde então caiu nas graças da boemia da cidade, que o toma todas as noites, graças à sua simplicidade, ao bom atendimento e, claro, à cerveja sempre gelada e à comida boa.

Comida ótima, aliás, que tem origem baiana, com muita carne de sol, jabá desfiado, purê de abóbora, feijão de corda, baião de dois, dendê e pimenta. Quem sabe é até uma influência desconhecida das “Baianinhas de Oswaldo Cruz”, um dos tantos blocos que formou sua escola lá pela década de 20.

Há também muitos outros petiscos igualmente bons, como a casquinha de siri (uma das mais famosas da cidade), o frango à passarinho que a Piera nunca deixa passar, o Portadella (uma empanada de mortadela com pistache que já ganhou até prêmios por aí) e o “Vai-Vai” (com carne seca, purê de abóbora e um exclusivo molho de pimenta), homenagem à escola de samba quase vizinha.

Pois é. Também aqui não falta o samba, já que o bar fica bem pertinho da Vai-Vai que, como a sua Portela, é a maior campeã da cidade. E também por que de vez em quando a música toma conta do bar, numa empolgação que você precisa ver. Dá até para ouvir de longe um “Portela, Portela... o samba trazendo alvorada, meu coração conquistou...”

 “Porém – ai, porém – há um caso diferente, que marcou um breve tempo”: o famoso e caudaloso azul e branco daí não está aqui. Tudo aqui é em cores quentes, com paredes amarelas e ocres e toldos vermelhos. É assim há 42 anos. desde a inauguração, e assim ficará, como manda a tradição baiana.

Tampouco sua águia – mais famoso abre-alas do país, se faz presente. O espaço da casa é todo preenchido pelas garrafas, fitas, palhas, cordas e cabaças penduradas por todos os cantos. E tão preenchido que não sobra espaço para mais nada.

Em vista dessa falta de espaço e como se a comida baiana não fosse suficiente para botarmos fogo pelas ventas, as donas da casa deram um jeito e anexaram mais um espaço à casa, onde montaram uma senhora cachaçaria.

Ela fica num espaço um pouco mais aconchegante e apresenta uma carta com mais de 300 tipos da bebida, onde fazem sucesso algumas opções mais docinhas, como a Kariri com mel (da Bahia, claro) e opções um pouco mais comportadas, como as caipirinhas e a batida de coco queimado.

Aí é preciso ter cuidado ou então saímos com a música trocada. E “chama por Cartola, chama por Candeia, chama Paulo da Portela, chama Ventura João da Gente e Claudionor, chama por mano Heitor, chama Ismael, Noel e Sinhô, chama Pixinguinha, chama”.

Mas como você mesmo diz, é bom “para aliviar o peso das palavras, que ninguém é de pedra”.

Portella – Rua Sebastião Soares de Faria, 49 a 61 – Bela Vista / SP. Tel: 3262-2794. Horário: Segunda a Sexta a partir das 17h, Sábado a partir das 13h.

Bar do Luiz Fernandes (Mandaqui / SP)

Quando eu ouvia falar do Bracarense, no Rio de Janeiro, mas ainda não o conhecia, uma coisa não entrava na minha cabeça: como é que numa cidade que pode ser considerada a capital mundial dos botecos, um bar tão pequeno e simples pode conquistar uma legião de adoradores que se aglomeram diariamente à sua porta, sentados em banquinhos, em suas próprias cadeiras de praia ou mesmo em pé, em uma busca apaixonada por seu chopp e seus petiscos?

A resposta que só eu não conhecia é: tudo ali é muito pessoal e informal, atencioso, com bons preços, deliciosos petiscos e tudo de primeiríssima qualidade.

Não sei se a referência é a ideal, mas foi a que me veio à memória (e o pior é que vem com cheiros e gostos) quando comecei a pensar sobre o Bar do Luiz Fernandes, a simpática casa da Zona Norte, desconhecida pela maioria dos paulistanos, mas simplesmente idolatrada por seus frequentadores.

O bar surgiu em 1970, da falência da mercearia da família, sufocada pelos supermercados que chegavam à região e da perspicácia do Sr. Luiz,  que viu ali uma oportunidade e transformou a mercearia em um boteco.

E criou “o” Boteco. Não desses que topamos hoje em todos os cantos, sem personalidade e que imitam os botequins de antigamente, e sim daqueles com banquetas de plástico, mesas de lata, garçons simpáticos, cerveja sempre geladíssima, petiscos gostosos e muita, muita história para contar.

Desde sempre comandado pelo próprio Sr. Luiz Fernandes, o bar se chamava, até 2003, Bar do Luiz, quando resolveu acrescentar o sobrenome para não ser confundido com o mais que centenário carioca Bar Luiz. Sempre ao lado dele, Dona Idalina, sua fiel escudeira, é ainda a responsável pela cozinha e suas maravilhas. À frente, transbordando simpatia e recebendo cada cliente como se fosse um amigo de infância, o filho Luiz Eduardo.

Tudo isso numa casinha pequena que foi se espalhando pela simpática rua, primeiro numa reforma que adaptou a garagem ao lado integrando-a jeitosamente à casa e depois na hora que o comércio fecha as portas e suas mesas avançam até o estacionamento das lojas vizinhas. E ainda assim os garçons seguem se esforçando para fazer caber todo mundo, como num coração de mãe. E “salta cerveja estupidamente gelada prum batalhão”.

E batidas. O bar faz dezenove diferentes. Dizem que as preferidas são a de amendoim com licor de cacau e a de morango com vinho, patrimônios sagrados do boteco, feitas pessoalmente pelo Sr. Luiz e exibidas pelas prateleiras acondicionadas em garrafas antigas de leite Paulista.

E caipirinhas! Elas também são preparadas pelo anfitrião em opções diversas como a “Verde e Amarela” (limão e maracujá), a “Velha Guarda” (de limão galego), a “Clássica” (de limão Taiti e lima da Pérsia) e outras como morango, carambola, uva, ameixa, goiaba etc.

Chegamos então ao balcão. Verdadeira instituição botequeira que é, a casa não poderia deixar de ter um balcão de acepipes, separados pela casa entre os “frios” (salames, queijos, salsichões, rosbifes, chouriços etc), os “leves” (pepinos, batatinhas, tomates, rabanetes, ovos de codorna, cogumelos e outros) e os “de peso” (moela, pé de porco, fígados de frango e de boi), curiosamente vendidos por porção ou por unidade, e não por peso.

Só que tudo isso que eu falei até agora são apenas mínimos detalhes, pois o ponto alto da casa é o chamado “petisco de boteco”: bolinhos, pastéis e afins – aquilo que por aí é conhecido como “baixa gastronomia”, mas que aqui pode até ser chamada de “alta gastronomia dentro de um bolinho”.

Um dos exemplos é a “Surpresa de Dona Idalina”, campeão do Boteco Bohemia 2006, concurso que escolhia o melhor petisco da cidade. Trata-se de um bolinho que leva berinjela, carne moída, mussarela, tomate seco e diversos outros ingredientes.

Em 2008, o bar ficou com o segundo lugar no mesmo concurso com o petisco “Delícia Portuguesa”, um bolinho de bacalhau servido de maneira primorosa, cortado ao meio, em uma forminha de cerâmica para ser molhado no azeite e no alho frito com pimenta rosa.

O concurso não existe mais, mas o bar não parou de criar opções. Uma delas é o “Bolinho Maravilha”, preparado com berinjela, lingüiça Blumenau, mussarela e pepino em conserva, sempre servido na companhia da mostarda escura holandesa.

Outra delícia é o “Quarentinha”, criado no ano passado em homenagem aos 40 anos do bar, que é feito com massa de batata, mussarela ralada, tomate seco, manjericão, miolo de alcachofra e aliche!

E quando você pensa que já é mais que suficiente, o Luiz Eduardo começa a descrever detalhadamente o “Brasileirinho”, feito com massa de mandioquinha e com um recheio que mistura o feijão e as carnes da feijoada com muitos temperos, e que ainda não está no cardápio, mas já é servido pela casa e é tão espetacular quanto os outros.

Tudo isso e mais algumas coisas que já devo estar esquecendo dão à sua legião de “fiéis” uma certeza: o Bar do Luiz Fernandes é muito mais que um dos melhores botecos de São Paulo. É uma extensão de suas casas, só que um barman melhor, uma cozinheira melhor e uma turma de amigos que nunca vai te deixar sozinho.

Bar do Luiz Fernandes – Rua Augusto Tolle, 610 – Mandaqui / SP. Tel: 2976-3556. Horário: Terça a Sexta das 15h às 0h, Sábado e Domingo das 11h30 às 18h30.

Como uma colher de chá para nossos leitores, segue abaixo a receita do “Quarentinha”, gentileza dos gentis proprietários:

Quarentinha 

Ingredientes para massa: 

1 kg de batata holandesa 
1 kg de farinha de trigo 
1 cebola grande 
4 dentes de alho 
1 tablete de caldo de galinha 
Sal 

Ingredientes para o recheio: 

Mussarela ralada 
Tomate seco picado e temperado 
Requeijão 
Folhinhas de manjericão 
Miolo de alcachofra 
Aliche dessalgada e temperada com :cebolinha, alho, pimenta dedo de moça e folhas de loro. 

Preparo da massa: 

Coloque em uma panela 2 litros de água, as batatas já descascadas, junto com os temperos (alho, sal e um pouco de pimenta do reino).

Deixe cozinhar ate o ponto do garfo entrar na batata com facilidade.

Após cozida as batatas transfira tudo que estava na panela e bata em um processador.

Após bater, em outra panela coloque 5 colheres de sopa de margarina, acrescente a massa e vai despejando devagar a farinha de trigo (não pode parar de mexer se não a massa empelota) até ficar bem homogenia.

O momento certo de parar de mexer é quando a massa solta com facilidade da panela. Em uma travessa espalhe a massa para esfriar.

Montagem da quarentinha: 

Pegue um pouco de massa, coloque na palma da mão, faça um formato côncavo, e acrescente os ingredientes: mussarela, requeijão, aliche, tomate seco, manjericão e um pouquinho de orégano.

Feche a massa, como se fosse uma trouxinha e depois vá moldando até ficar num formato oval.

Daí é só empanar, passar no ovo e na farinha de trigo.

Modo de fritar: 

De preferência em uma fritadeira elétrica a 150 graus.

A Festa dos 41 Anos

Em 2008, o Bar do Luiz Fernandes levou mais de mil pessoas à Festa da Saideira do Boteco Bohemia. Em 2009, com os ingressos limitados, vários dos melhores bares da cidade saíram do concurso, que deixou de existir.

Foi então que a “família Fernandes” resolveu criar sua própria folia e comemorou os 40 anos do bar em uma imensa festa na Casa das Caldeiras. 

E como a coisa toda deu mais que certo, a festa se repetirá no próximo dia 21/5, com a participação de Funk Como Le Gusta, Demônios da Garoa e muito mais.

Rose Velt (Consolação / SP)

Um clima de caberet toma os ares da Praça. Atores, dramaturgos, intelectuais, estudantes e artistas de todos os tipos tomam cerveja, celebram a vida e causam uma agitação incomum na casa com as luzes coloridas. Chama a atenção de quem passa a quantidade de gente bonita, descolada e provocante – em todos os sentidos.

Trata-se do Rose Velt, bar criado há pouco mais de um ano pelos sócios Miguel Uchoa, Fábio Delduque, Sérgio Campanelli, Carlos de Oliveira, Rodolfo Vazquez e Ivam Cabral em parceria com “eles” – Os Satyros – grupo teatral diretamente responsável pelo renascimento da Praça Roosevelt e pelo ar de luxúria que domina o ambiente.

Com sua intensa programação de peças alternativas que, além dos Satyros, inclui uma penca de outros grupos, a Roosevelt se tornou o quartel general do teatro alternativo em São Paulo. Seu ar vanguardista não só envolve as salas de espetáculo, como gerou um ambiente freqüentado por gente que não está ali só para paquerar, discutir e tomar cerveja, mas sim para trocar idéias com uma turma que pensa e interfere de verdade na cidade.

Esse entorno é formado por mesinhas dos cafés dos próprios teatros, livrarias, o Papo, Pinga e Petisco (bar vizinho) e o Rose Velt, abrasileirado trocadilho com o nome da praça.

O bar é lindo. Méritos do artista plástico Fábio Delduque, um dos sócios, que sabe como poucos utilizar o estilo “luxo do lixo”, transpondo o ambiente da rua para dentro do bar, formando uma galeria urbana totalmente estranha e interessante, trash e chique.

As paredes do bar reproduzem um chão, com meio-fio, faixa de pedestres, ladrilhos hidráulicos das ruas de São Paulo, paralelepípedos, tampas de bueiros e restos de calçada da própria praça, formando uma verdadeira arqueologia metropolitana retratando o antigo, o presente e o novo, que virá com a revitalização da praça.

O pé-direito de 4,5 metros de altura cobertos de espumas de estúdio e placas de metal soma na decoração, mas contribui principalmente para a acústica da casa, já que tudo isso acontece sob um prédio residencial.

No meio de tudo, mesas vintage misturadas com outras de alumínio, cadeiras de fibra e de madeira, além de dois sofás – um preto revestido de veludo com estampas de pele de zebra e outro feito sobre um pneu de trator com almofada impressa com a calçada da cidade – disputadíssimos pelos casais e/ou turmas.

Tem ainda, claro, um palco com cortinas de veludo vermelho, estrategicamente posicionado para ser visto de qualquer canto do bar, onde rolam recitais de poesia, saraus à moda antiga e alguns pocket shows de gente bem conhecida na roda.

E tem, por fim, a iluminação, que reforça o clima dramático da casa com eletrocalhas, refletores de teatro, luminárias de bola e outras presas ao forro de veludo nas cores vinho, rosa e verde.

Tudo isso somado pode parecer uma gigantesca ode à cafonice, mas acredite, não é. Tudo é colocado com critério único e um inacreditável bom gosto, deixando o bar, realmente, muito estiloso, moderno e bonito.

Na parte gastronômica e botequeira, embora se autoproclame restaurante, a casa tem uma nítida pegada de bar. O pequeno cardápio oferece interessantes opções de comida italiana (!!!) como tagliatelli ao pesto ou lasagna romagnola, além de alguns petiscos simples e gostosos, como amendoins, castanhas, amêndoas, avelãs etc, mais comumente atacados pelo público que vai crescendo e esvaziando os baldes/geladeiras, onde ficam as cervejas, enquanto na sala de espetáculo ao lado os anfitriões concluem sua “Trilogia Libertina”, inspirada no Marquês de Sade.

A música convida: “Venha provar o vinho. Venha escutar a banda. Venha tocar sua corneta. Comece a celebrar. Venha por esse caminho. Sua mesa está à espera...”

Nesse mix maluco que homenageia a comida italiana e a bebida brasileira, não há batidas com vodka, nem drinques clássicos. Em compensação, há mais de cem tipos de cachaças, que são celebradas por todos e usadas, inclusive, nas caipirinhas.

Lá fora a lua vai ficando cada vez mais alta e a madrugada cada vez mais fria. No salão do Rose Velt, é hora de alguém subir ao palco. O ambiente está cada vez mais animado e quente.

“O quanto é bom ficar sentado sozinho em seu quarto? Venha ouvir a música tocar. A vida é um cabaret, velho amigo. Venha ao caberet.”

Rose Velt – Praça Franklin Roosevelt, 124 – Consolação. Tel: 3129-5498. Horário: Terça a quinta das 20h às 0h30, Sexta e Sábado das 20h às 2h30 e Domingo das 19h às 23h30.

Para sentir o clima do bar, segue um vídeo da cantora Lia Cordoni, gravado em um dos clássicos saraus do Rose Velt:

Feira Moderna / Arte da Vila (Vila Madalena/SP)

Neste final de semana acontece o 10º Arte da Vila, evento fundamental para a vida artística da cidade, quando quase 200 artistas da Vila Madalena abrem seus ateliers para um contato direto com o público.

São ateliers de cerâmica, pintura, escultura, joalheria, mosaico, papel, artesanato, tecido, fotografia e técnicas diversas onde os visitantes podem, além de observar e comprar, assistir a shows e participar de aulas e workshops.

Ida:

Para que sua peregrinação pelo mundo das artes seja feita com saúde, disposição e – principalmente – prazer, escolhemos um lugarzinho diferenciado para você passar antes, depois e, se preciso, no meio de seu passeio: a Feira Moderna.

A Feira Moderna é, antes de mais nada, uma loja, no coração da Madalena, cuja proposta é trazer arte popular dos mais diversos cantos do mundo, entre artesanato, roupas, brinquedos e objetos decorativos. Tudo muito diferente do que se vê por aí.

Mas ela tem também um jardim mais que convidativo, onde o seu objetivo inicial será o café da manhã, que oferece três “pacotes” diferentes, desde o simples café com leite, pão, manteiga e geléia até outros mais incrementados, além das mais diversas opções do cardápio. São broas de milho, bolinhos de São Miguel, pães de queijo, bolos, seis tipos de tapioca, inúmeros sucos e várias outras coisinhas maravilhosas preparadas ali mesmo. E o melhor de tudo: não tem hora! Tem café da manhã o dia inteiro e até de noite!

Arte da Vila:

Cumprida esta etapa, é hora de começar a visitar os ateliers. É provável que, mesmo em dois dias, você não tenha pernas para tudo. Então vou falar um pouco sobre cinco ateliers que você não deve deixar de conhecer. Seja qual for seu roteiro, dê um jeito de incluí-los:

1- Paula Dip

Curiosamente, lembro dos meus tempos de Cásper, quando a Paula apresentava o “Paulista 900” na TV Gazeta. Artista, jornalista e escritora, ela lançou em 2009 o livro "Para sempre teu, Caio F." uma biografia de Caio Fernando Abreu. 

Dedicada a diminuir seu ritmo de vida,  a multitalentosa Paula Dip montou seu atelier onde faz colagens com papéis chineses, tinta acrílica, reproduções de jornais, revistas e obras de arte. Seus temas principais são o Feng Shui, a Mata Atlântica, praias, pássaros e flores.

O atelier fica na Rua Natingui, 1160. Tel: 3812-1120.

2- Sandra Martinelli

A artista trabalha com ferro, desenhos, pinturas, esculturas, animação, música e sabe-se lá mais o quê. Mas o que chama a atenção de todos são seus trabalhos com arame, incrivelmente detalhados e criativos, formando flores, animais, retratos e até poemas e letras de músicas. É um trabalho de muita inspiração, talento e paciência, com um resultado espantoso. 

Há quatro anos, minha mãe chegou a fazer algumas aulas com a simpática Sandra, o que resultou em diversos homenzinhos, borboletas, libélulas e flores de arame, que hoje enfeitam nosso apartamento.

Fica na Rua Dr. Alberto Seabra, 640. Tel: 3021-2400.

3 – Etno Botânica

Rigorosamente ligado à preservação do meio ambiente, o atelier produz corantes e pigmentos naturais, desenvolve cores em fibras, fios e tecidos  e fibras vegetais como algodão, linho, buriti, bambu e cânhamo, utilizando técnicas como tingimentos, amarras e estamparia artesanal. O Etno Botânica promove oficinas ministradas por Eber Lopes Ferreira, onde os alunos aprendem a extrair as cores das plantas tintórias, realizam purgas e preparam fibras naturais utilizando  plantas cultivadas por pequenos agricultores e coletadas por comunidades que praticam o extrativismo sustentável.

O atelier fica na Rua Morás, 469. Tel: 3812-1616.

4 – Atelier Bassan

Ângela Bassan é uma conceituada e premiada artista plástica que faz de seu atelier um agradável espaço que une objetos de arte, arquitetura, design e decoração. Chamam a atenção suas esculturas em resina poliéster nas mais diversas cores, inclusive mescladas. Todas as peças, inspiradas em cores e formas da natureza, fogem ao comum e parecem ter uma identidade própria.

5 – Renata Sandoval

Para o Arte da Vila, Ângela convidou diversos artistas para dividir seu atelier, com destaque para as esculturas de arame e de pedra da artista Simone Grecco.

Fica na Rua Caminha do Amorim, 216. Tel: 3021-0175.

Renata cria objetos de decoração, esculturas e luminárias utilizando arame, linhas, contas e papel. A origem do seu trabalho está no papel machê – depois substituído por papel arroz japonês – e tela de arame para estruturar as esculturas e deixa-las ocas e leves.

Durante o Arte da Vila, o pequeno atelier receberá os artistas convidados Bruno Barnabé e Rodrigo Machado e ainda oferecerá aos visitantes várias sessões de música ao vivo com a flautista e pianista Tânia Murakami e convidados especiais.

O atelier fica na Rua Delfina, 52. Tel: 3814-5622.

Volta

Terminado o passeio, é hora de voltar à Feira Moderna para descansar e se refrescar. E ali é novamente o lugar ideal, pois você pode provar bebidas diferentes como a cajuína – tradicional refrigerante de caju do nordeste, ou se esbaldar nas múltiplas opções de sorvetes exóticos da sorveteria Cairu, de Belém do Pará.

Os sabores, distantes de nosso cotidiano, provocam medo e atração ao mesmo tempo: cupuaçu, graviola, açaí, bacuri, araçá, taperebá, castanha do Pará, carimbo, tapioca e outros, com calda de jacuí e afins. Todos surpreendentemente bons. E para repor de vez as energias, um mousse de coco com chocolate, um bombom de cupuaçu...

Agora, se você não só resistiu bravamente, como está a fim de dar continuidade à folia, fique por lá mesmo. Em algumas noites tem música ao vivo dentro da Feira Moderna, o que transforma o lugar numa pequena balada.

Aos sábados, o show costuma ficar por conta da Pam e Banda de Quebrada, com uma MPB cheia de swing e balanço, transformando seu programa, definitivamente, numa grande festa.

Feira Moderna – Rua Fradique Coutinho 1.246 – Vila Madalena / SP. Tels: 3812-7431 e 3032-2253. Horário: Domingo a Quinta das 10h às 20h, Sexta das 10h às 22h e Sábado das 10h às 2h.

Arte da Vila – Vila Madalena / SP. Horário: Sábado (9) e Domingo (10) das 10h às 19h.

Cervejaria Wolkenburg (Cunha / SP)

Caros amigos – cervejeiros ou não: antes de começarem a ler este texto sobre a menor cervejaria do Brasil, certifiquem-se de que há uma geladeira por perto, que há cerveja dentro dela e que não seja qualquer uma (questão de respeito). Vocês vão precisar.

Nossa história começa em Speyer, cidade no sul da Alemanha famosa por sua catedral do século XI, onde Thomas Rau nasceu, cresceu e se formou mestre cervejeiro.

Foi também na Alemanha que ele conheceu Heike, uma brasileira descendente de alemães e austríacos, com quem se casou e que o trouxe ao Brasil por diversas vezes, até se estabelecerem em definitivo na cidade de Cunha, interior de São Paulo.

Encantado com a simpatia e a hospitalidade brasileira, com a natureza e a abundância de espaço encontrada na região, com o clima e a qualidade da água favoráveis e a estratégica localização – entre Rio e São Paulo e próxima a Parati – Thomas resolveu montar ali, em 2003, seu pequeno paraíso.

A Wolkenburg (Castelo nas Nuvens) ocupa uma imensa montanha, na qual após subir uma trilhazinha linda e que parece não ter fim você encontra duas casas brancas até bem grandinhas, mas que se perdem facilmente na imensidão verde da paisagem. Uma delas é a residência da família, a outra, a fábrica.

É neste lugar – que vale a visita mesmo para quem não gosta da bebida – que Thomas produz suas Hausbiere (cervejas artesanais) seguindo as regras da Reinheitsgebot (Nem tente pronunciar. Trata-se de uma lei alemã que garante que as cervejas sejam produzidas somente com produtos naturais, sem aditivos, conservantes ou manobras que minimizem o tempo de produção. A lei foi criada em 1516, enquanto aqui trocávamos ouro por espelhinhos). Ele explica que não é só pelo sabor ou pela certeza de um produto natural. É também uma maneira de valorizar a produção sustentável, dando preferência ao produto local, feito e vendido sem ser exposto a longas viagens e preservando o meio ambiente.

A visita, que passou a ser aberta ao público em 2008, inclui uma longa explicação sobre os processos de maltação da cevada, germinação, ferveção com o lúpulo, refrigeração, fermentação etc. E inclui a aguardada degustação das cervejas da casa: a Fit – leve, de baixo teor alcoólico; a Weiss – de trigo, com médio teor; a Landbier – tipo Indian Pale Ale, avermelhada, de sabor intenso e cremoso; e a Dunkel, escura, criada pelos monges há mais de 600 anos.

Nosso anfitrião diz que, quando tem que trabalhar, prefere a Fit, que por ser mais leve não tira a disposição. A Weiss é a preferida para o almoço. A Landbier é para o final da tarde e, à noite, após o jantar, ele toma a Dunkel. Diariamente. Sempre. E é magro.

Todas elas são naturalmente turvas. É uma opção de Thomas pela não-filtragem do produto final para evitar a retirada de substâncias saborosas e saudáveis. Ele faz questão de recomendar que o fermento remanescente no fundo da garrafa seja ingerido junto com o último copo, agitando cuidadosamente a garrafa antes de servir.

Uma novidade é que nos últimos anos a microcervejaria vem promovendo alguns eventos, que são um motivo a mais para ir até lá. Em abril tem a Fischerfest (a festa do pescador), com trutas e outros peixes; em julho a Bretzelfest, com vários pratos típicos e o irrecusável bretzel feito por dona Frederick – mãe da Heike e sogra do Thomas; e em outubro a Oktoberfest, já conhecido por todos como a festa do chopp.

Outra inovação da Wolkenburg é a produção da Steinbier, uma espécie de cerveja licorosa ou licor de malte, cuja receita é criação do próprio Thomas, ou seja, não existe em nenhum outro lugar do mundo, só lá. Durante a produção, ela é fervida na pedra sob uma temperatura de 300 graus e a produção é de apenas 300 garrafas por ano, vendidas por encomenda em uma lindíssima garrafa de cerâmica – homenagem à tradição da cidade. Se você quiser reservar uma, corra até lá, pois não conheço o destino de 299 delas.

Cervejaria Wolkenburg – Rodovia Cunha-Parati, km 65 + 2km de estrada de terra. Tel (12) 9773-4019. 
Visitas: Sábados, Domingos e Feriados das 10h às 17h.

Pedra da Macela

No mesmo caminho da Wolkenburg, seguindo em frente, fica um dos principais cartões postais de Cunha: a Pedra da Macela, que propicia uma vista panorâmica incrivelmente próxima da baía de Angra dos Reis e da cidade de Parati.

O visual é fantástico, mas exige uma caminhada proporcional. São 2 quilômetros de uma subida íngreme e constante, que judiam um bocado das pernas dos aventureiros, mas com um resultado que, sem dúvida, compensa cada passo.

É preciso, no entanto prestar atenção em duas coisas:

1- Só suba se o céu estiver completamente limpo. Lá em cima costuma ter mais nuvens do que em outros lugares;

2- Embora o caminho para chegar à Pedra passe pelo portão da Wolkenburg, resista. Vá em frente. Este será o seu suado e merecido prêmio na volta.