A Bodega (Santo Antonio do Pinhal / SP)

A primeira visão é assustadora: você entra no galpão e dá de cara com dois enormes balcões contendo 50 galões de vidro, cada um com mais de 40 litros de cachaça, um diferente do outro, quase todos com alguma fruta, planta, semente ou seja lá o que for dentro.

Assim que você assimila o golpe visual, os funcionários te apontam uma bandeja de copinhos para que você pegue um e prove tudo que você quiser – ou conseguir. E a menos que você seja um abstêmio muito, mas muito convicto, você provará algumas.

A culpa – ou os méritos – de tudo isso é do simpatissíssimo Sr. Ernesto Ferrari, que há tempos atrás resolveu montar em suas terras um local que fosse agradável, que produzisse algumas bebidas e que todos pudessem usufruir como um passeio especial.

Sua idéia inicial era produzir vinhos, mas, ao percorrer incontáveis feiras e eventos, colher informações das fontes mais diversas e conhecer pessoalmente centenas de produtores, inclinou-se para o lado das pingas.

A produção teve início no começo da década, quando uma carreta vinda do Rio Grande do Sul descarregou dezenas de tonéis de carvalho na Fazenda Velha, possibilitando o devido armazenamento da pinga em escala comercial.

O Sr. Ernesto nos ensina que a cachaça dele é destilada durante os meses de agosto e novembro, por ser a melhor época para o corte da cana devido ao teor de açúcar adquirido nos meses de pouca chuva. Depois, ela é colocada em tonéis de amendoim para descanso de no mínimo 6 meses para só então ir para os tonéis de carvalho, onde passa mais 18 meses para adquirir seu gosto amadeirado.

Todas essas etapas superadas, A Bodega foi inaugurada em 2003 e essa cachaça pura é, desde a inauguração, a mais vendida. Porém, de conversas com amigos e freqüentadores, a casa começou a produzir algumas misturas em galões de vidro. A primeira foi com cambuci, mas logo vieram a tangerina, a amora e muitas outras, que formam hoje 50 tipos diferentes.

Entre essas, a mais procurada é a de figo que, doce e verde, chama a atenção entre as demais. A preferida do Sr. Ernesto é a de nêspera. A minha... fica difícil decidir. Em um teste rápido, gostei da nêspera, da mexerica, da carambola...

Há ainda um outro atrativo muito especial no local: um agradabilíssimo boteco dentro da casa, todo em madeira, charmoso e aconchegante, com grandes janelas de vidro que dão para o quintal cheio de hortênsias.

Esse boteco é o lugar perfeito para tomar um refrigerante ou uma cerveja e provar os embutidos de lombo de javali, calabresa e picanha ao alho trazidos diretamente de uma fazenda na região de Jarinu.

Enquanto isso, você pode ir provando mais algumas cachaças, pedindo para o Tadeu preparar as garrafinhas que, sem dúvida, você levará e ir ouvindo as saborosas histórias do Sr. Ernesto.

Com grande prazer ele observa como a cultura da cachaça não vem dos livros, mas do povo, dos mais simples aos mais requintados, passando de geração a geração.

Uma frase ouvida de longe, vinda de um grupinho de clientes, proporciona um enorme sorriso em seu rosto. Ele confessa ouvi-la sempre e que essa é uma das suas grandes alegrias. É a prova de que alcançou seu objetivo.

Com o copinho na mão e provando uma nova pinga, a garota não se cansa de repetir: “meu pai precisa conhecer esse lugar...”

A Bodega – Estrada do Machadinho, km 5 

Santo Antonio do Pinhal / SP.

Tel: (12) 3666-1326.

Horário: Sábados, Domingos e Feriados das 10h às 16h. 

Empório Sagarana (Vila Romana – São Paulo)

O site da casa descreve com perfeição: “Sagarana é uma pausa. Uma passagem no tempo-espaço. Um portal. Desprenda-se da miríade de compromissos que São Paulo te impõe. Sagarana tem seu próprio tempo e você vai se sentir bem nele. Desencane do medo e do stress da cidade grande. No Sagarana todo mundo é amigo, companheiro, colega, parceiro. Sagarana é um pequeno, quase secreto endereço em São Paulo. Uma esquina sem tempo nem espaço, onde as pessoas podem exercitar o prazer de ser gente de novo”.

Veja bem, meu caro João Guimarães Rosa, e perdoe-me o pastiche: você zarpou dessa sagarana há mais de 40 anos e portanto, seja lá onde você anda, não faz a menor idéia do que seja um site e isso nunca lhe fez a menor falta. “As coisas mudam no devagar depressa dos tempos”, mesmo. Mas o que interessa é que desse tal empório você ia gostar e muito porque, ele sim, estava fazendo uma falta que só.

O danado fica num lugar que para encontrar tem que sair buscando. Ele abre no comecinho da noite, num trecho escuro e quieto da Vila Romana, e a gente passa e vê num relance tão ligeiro, que só depois vê que tinha visto. Vê uma luzinha amarelada e convidativa saindo de uma pequena casinha de esquina e tem a sensação embolada de que aquilo não era para estar ali, mas na paisagem das fazendas e dos vaqueiros das Gerais.

Antes que você fique entediado e pegue a saudadear, vou descrever o lugar: uma casa composta de uma única sala com um balcão de madeira da boa dividindo ela quase ao meio. Do lado menor ficam os donos da casa com as geladeiras e uma bancada que serve de cozinha, de onde saem maldades mineiras como uns pescados defumados, queijos, cervejas e cachaças, tudo tinhosamente servido, cada um de um jeito, cada qual no seu copo.

Do outro lado do balcão é o espaço para os amigos, com meia dúzia de mesas lindamente rústicas e algumas banquetas de ferro, onde dá para se aboletar e folhear livros de culinária mineira, de arte barroca e até o seu Sagarana. Na volta toda, prateleiras de peroba com tentadores potes de geléia, queijo, mel, mantas e garrafas de cachaça forram as paredes, pintadas de amarelo. 

Um Chico, um Caetano e um Milton saindo baixinho das caixas de som completam a bucólica atmosfera de um armazém isolado em uma cidadezinha qualquer. E tudo isso num espaço tão pequeno que o banheiro fica do lado de fora, alguns degraus abaixo do nível da rua.

A idéia disso tudo é do Paulo e da Priscila. Ele, artista plástico e grande sabedor das artes cachacísticas. Ela, pedagoga e mestra no preparo dos petiscos. Os dois mineiros dos bons, como você, mas de Alfenas, um bocadinho mais perto daqui.

Lembra quando você saiu mundão afora sempre levando as Minas Gerais encaramujadas dentro de ti? Pois eles matutaram um jeito de trazê-las para cá num tamanho um pouco maior, de um jeitinho que coubesse o casal e mais umas duas dúzias de amigos bem espremidos dentro. 

O causo é que eles já estavam aqui há uns anos e começou a doer aquela dor que só a saudade dói, aquela preguiça que essa pressa sem caminho de São Paulo dá, principalmente em quem não brotou dela. Mas você já tinha ensinado que “a vida é assim: esquenta e esfria, aperta e daí afrouxa, sossega e depois desinquieta. O que ela quer da gente é coragem”.

Então, para nossa sorte e para não fazer desfeita a gente tão importante, o simpatissíssimo casal mandou vir as mineirices devidamente embrulhadas e engarrafadas. E para não cair na tentação de sair pelo mundo, trouxe o mundo todo para cá, dentro de garrafas de cerveja. Nem sei quantas são. Na verdade, nem eles. No cardápio tem umas 80, de tudo que é canto do mundo, mas sempre tem umas que não chegam e outras que chegam sem ser devidamente apresentadas no cardápio.

E é isso, João. Como você sabe, a vida é muito discordada. Tem partes. Tem artes. Tem as neblinas ‘de São Paulo’. Tem as caras todas do Cão e as vertentes do viver. E esteja onde você estiver, apareça quando quiser. 

A casa está aberta desde o ano passado e vai continuar assim, daquele jeito que você sempre soube contar como ninguém, sempre pronta a receber os amigos queridos. Afinal, como afirmam o Paulo e a Priscila, as cachaças, as cervejas, os petiscos e as tortas “são apenas uma desculpa para a gente fazer o que mais gosta: voltar a ser gente”.

Empório Sagarana – Rua Marco Aurélio 883, Vila Romana, São Paulo. Tel. 3539-6560. 

Horário: Segunda e Terça das 17h às 22h, Quarta das 17h às 23h e Quinta a Sábado das 17h à 1h.

Para vocês, um pouquinho do velho João:

Consciência Cósmica (Guimarães Rosa)

Já não é preciso de rir.

Os dedos longos do medo

largaram minha fronte.

E as vagas do sofrimento me arrastaram

para o centro remoinho da grande força,

que agora flui, feroz, dentro e fora de mim...

Já não tenho medo de escalar os cimos

onde o ar limpo e fino pesa para fora,

e nem de deixar escorrer a força dos meus músculos,

e deitar-me na lama, o pensamento opiado...

Deixo que o inevitável dance, ao meu redor,

a dança das espadas de todos os momentos.

E deveria rir, se me restasse o riso,

das tormentas que pouparam as furnas da minha alma,

dos desastres que erraram o alvo de meu corpo...

Papo, Pinga e Petisco (Consolação – São Paulo)

O céu é cheio de uivos, latidos e fúria dos cães da praça Roosevelt, avisa o Jarbas Capusso Filho. Mas se você quer conhecer São Paulo, vá correndo pra lá. Chegue à noitinha, levando um pouquinho de dinheiro e muita tranqüilidade. A promessa de uma noite diferente e muito interessante certamente será cumprida.

Se eu escrevesse isso há 10 anos atrás iam querer me internar num hospício. E com razão. A praça Roosevelt era o resumo da degradação da cidade grande, totalmente dominada por trombadinhas, pontos de tráfico, prostituição e muito, muito lixo.

A “retomada das calçadas” começou em 2000, quando “Os Satyros” chegaram com seus atores cheios de idéias, motivação e luxúria. Alguns teatros que já estavam no pedaço, como o Studio 184, o N.Ex.T, o Espaço Cenográfico e até mesmo o Arena revigoraram-se. E abriram espaço para a vinda do Teatro X, do Teatro do Ator e da Cia do Feijão, até culminar com a chegada da troupe dos Parlapatões. 

Graças a todos eles, passear na Roosevelt numa noite de sexta-feira é testemunhar um processo inacreditável de transformação. O entra-e-sai dos teatros, as mesinhas na calçada e as rodas de bate-papo formam o novo cenário. 

É no meio desse turbilhão de manifestações artísticas que vamos encontrar, finalmente, o “Papo, Pinga e Petisco”, um barzinho aconchegante e descolado, rústico e harmonioso, com algumas poucas mesinhas na calçada e repleto de histórias pra contar.

Um aviso de antemão: quando você atravessa a pequena porta de entrada do bar, você sai em outra época, como num túnel do tempo. É verdade! Não se trata de um bar temático ou forçadamente decorado para lembrar velhos tempos. Nada disso. Você vai parar num período da história paulistana onde tudo é mais “humano”, as mesas são de madeira e cada uma de um estilo e tamanho, os objetos antigos espalhados por todos os cantos estão à venda mas também fazem parte da casa e a música vem de “long-plays” meticulosamente escolhidos “para tocar o que nenhum outro lugar toca”. 

A estranha simbiose entre os artistas, estudantes, jornalistas, senhoras e malucos em geral somada a infinidade de quinquilharias, discos e livros usados, geladeiras antigas e uma cultuada mesa de bilhar dão uma agradável sensação de conforto e aconchego. Some-se a isso, ainda, a “pessoalidade” com que o casal Doca e Arlete recebem os client... quer dizer, os amigos.

“Tudo no ‘PPP’ tem um cheiro, um gosto e uma história”, explica alguém que eu não sei quem é, mas que já faz parte da conversa. É verdade. E quanta história... 

Há 50 anos era inaugurada ali, por Djalma Ferreira, autor de grandes sucessos e dono da boate Drink, em Copacabana, a boate Djalma, que viria a ser uma das mais influentes casas noturnas da cidade, lançando diversos artistas, como Jair Rodrigues, como “crooner”. 

Pouco tempo depois, comprada por Luiz Vassalo e Paulo Kaloubek, a boate de apenas 250 metros quadrados consolidou um elenco fantástico de artistas e foi palco de um evento até hoje célebre e invejável: o primeiro show de Elis Regina em São Paulo, acompanhada de Silvio César, em 1964.

Aquele tempo se foi, mas o espírito do lugar permaneceu. Nos anos 90, Doca comprou o ponto e o transformou em uma loja de usados e antiguidades e quando, em 2004, resolveu abrir o bar, o PPP já era uma mistura perfeita entre a noite badalada e o estilo retrô das duas casas que fizeram a história do lugar. Aí foi só uma questão de abrir a porta e deixar o povo entrar.

E o povo entrou. E como entrou. Tanto que só consegui conhecer o bar na terceira tentativa, porque está sempre lotado. Mas valeu a espera, pelo menos pela grande variedade das tais pingas (para todos os gostos: das clássicas mineiras às suaves de frutas), pelo patê de gorgonzola (um dos tais petiscos) e pelo papo descontraído e cultural com o Ronildo, que a pouco tempo ocupa algumas horas de sua noite como garçom e outras do dia como webdesigner. 

Agora que o nome você já decorou (se quiser, pode chamar de PPP ou “Bar do Doca”, a gente entende), programe-se para fazer o roteiro completo: confira uma das tantas peças em cartaz nos teatros da região e aproveite para sugar a cultura da Roosevelt num lugar diferente, em boa companhia e, claro, com muito papo, pinga e petisco.

Papo, Pinga e Petisco – Praça Franklin Roosevelt 118, Consolação, SP. Tel. 3815-7200.

Horário: Segunda a Quinta das 18h às 0h30. Sextas e Sábados das 18h às 2h30.

Em homenagem à praça e ao seu público, segue um documentário feito pelos Satyros sobre a 10ª edição das Satyrianas (2009). O evento, que anualmente promove 78 horas ininterruptas de teatro e festa na Praça Roosevelt, é daquelas coisas que só acontecem em São Paulo: