Bar do Luiz Fernandes (Mandaqui / SP)

Quando eu ouvia falar do Bracarense, no Rio de Janeiro, mas ainda não o conhecia, uma coisa não entrava na minha cabeça: como é que numa cidade que pode ser considerada a capital mundial dos botecos, um bar tão pequeno e simples pode conquistar uma legião de adoradores que se aglomeram diariamente à sua porta, sentados em banquinhos, em suas próprias cadeiras de praia ou mesmo em pé, em uma busca apaixonada por seu chopp e seus petiscos?

A resposta que só eu não conhecia é: tudo ali é muito pessoal e informal, atencioso, com bons preços, deliciosos petiscos e tudo de primeiríssima qualidade.

Não sei se a referência é a ideal, mas foi a que me veio à memória (e o pior é que vem com cheiros e gostos) quando comecei a pensar sobre o Bar do Luiz Fernandes, a simpática casa da Zona Norte, desconhecida pela maioria dos paulistanos, mas simplesmente idolatrada por seus frequentadores.

O bar surgiu em 1970, da falência da mercearia da família, sufocada pelos supermercados que chegavam à região e da perspicácia do Sr. Luiz,  que viu ali uma oportunidade e transformou a mercearia em um boteco.

E criou “o” Boteco. Não desses que topamos hoje em todos os cantos, sem personalidade e que imitam os botequins de antigamente, e sim daqueles com banquetas de plástico, mesas de lata, garçons simpáticos, cerveja sempre geladíssima, petiscos gostosos e muita, muita história para contar.

Desde sempre comandado pelo próprio Sr. Luiz Fernandes, o bar se chamava, até 2003, Bar do Luiz, quando resolveu acrescentar o sobrenome para não ser confundido com o mais que centenário carioca Bar Luiz. Sempre ao lado dele, Dona Idalina, sua fiel escudeira, é ainda a responsável pela cozinha e suas maravilhas. À frente, transbordando simpatia e recebendo cada cliente como se fosse um amigo de infância, o filho Luiz Eduardo.

Tudo isso numa casinha pequena que foi se espalhando pela simpática rua, primeiro numa reforma que adaptou a garagem ao lado integrando-a jeitosamente à casa e depois na hora que o comércio fecha as portas e suas mesas avançam até o estacionamento das lojas vizinhas. E ainda assim os garçons seguem se esforçando para fazer caber todo mundo, como num coração de mãe. E “salta cerveja estupidamente gelada prum batalhão”.

E batidas. O bar faz dezenove diferentes. Dizem que as preferidas são a de amendoim com licor de cacau e a de morango com vinho, patrimônios sagrados do boteco, feitas pessoalmente pelo Sr. Luiz e exibidas pelas prateleiras acondicionadas em garrafas antigas de leite Paulista.

E caipirinhas! Elas também são preparadas pelo anfitrião em opções diversas como a “Verde e Amarela” (limão e maracujá), a “Velha Guarda” (de limão galego), a “Clássica” (de limão Taiti e lima da Pérsia) e outras como morango, carambola, uva, ameixa, goiaba etc.

Chegamos então ao balcão. Verdadeira instituição botequeira que é, a casa não poderia deixar de ter um balcão de acepipes, separados pela casa entre os “frios” (salames, queijos, salsichões, rosbifes, chouriços etc), os “leves” (pepinos, batatinhas, tomates, rabanetes, ovos de codorna, cogumelos e outros) e os “de peso” (moela, pé de porco, fígados de frango e de boi), curiosamente vendidos por porção ou por unidade, e não por peso.

Só que tudo isso que eu falei até agora são apenas mínimos detalhes, pois o ponto alto da casa é o chamado “petisco de boteco”: bolinhos, pastéis e afins – aquilo que por aí é conhecido como “baixa gastronomia”, mas que aqui pode até ser chamada de “alta gastronomia dentro de um bolinho”.

Um dos exemplos é a “Surpresa de Dona Idalina”, campeão do Boteco Bohemia 2006, concurso que escolhia o melhor petisco da cidade. Trata-se de um bolinho que leva berinjela, carne moída, mussarela, tomate seco e diversos outros ingredientes.

Em 2008, o bar ficou com o segundo lugar no mesmo concurso com o petisco “Delícia Portuguesa”, um bolinho de bacalhau servido de maneira primorosa, cortado ao meio, em uma forminha de cerâmica para ser molhado no azeite e no alho frito com pimenta rosa.

O concurso não existe mais, mas o bar não parou de criar opções. Uma delas é o “Bolinho Maravilha”, preparado com berinjela, lingüiça Blumenau, mussarela e pepino em conserva, sempre servido na companhia da mostarda escura holandesa.

Outra delícia é o “Quarentinha”, criado no ano passado em homenagem aos 40 anos do bar, que é feito com massa de batata, mussarela ralada, tomate seco, manjericão, miolo de alcachofra e aliche!

E quando você pensa que já é mais que suficiente, o Luiz Eduardo começa a descrever detalhadamente o “Brasileirinho”, feito com massa de mandioquinha e com um recheio que mistura o feijão e as carnes da feijoada com muitos temperos, e que ainda não está no cardápio, mas já é servido pela casa e é tão espetacular quanto os outros.

Tudo isso e mais algumas coisas que já devo estar esquecendo dão à sua legião de “fiéis” uma certeza: o Bar do Luiz Fernandes é muito mais que um dos melhores botecos de São Paulo. É uma extensão de suas casas, só que um barman melhor, uma cozinheira melhor e uma turma de amigos que nunca vai te deixar sozinho.

Bar do Luiz Fernandes – Rua Augusto Tolle, 610 – Mandaqui / SP. Tel: 2976-3556. Horário: Terça a Sexta das 15h às 0h, Sábado e Domingo das 11h30 às 18h30.

Como uma colher de chá para nossos leitores, segue abaixo a receita do “Quarentinha”, gentileza dos gentis proprietários:

Quarentinha 

Ingredientes para massa: 

1 kg de batata holandesa 
1 kg de farinha de trigo 
1 cebola grande 
4 dentes de alho 
1 tablete de caldo de galinha 
Sal 

Ingredientes para o recheio: 

Mussarela ralada 
Tomate seco picado e temperado 
Requeijão 
Folhinhas de manjericão 
Miolo de alcachofra 
Aliche dessalgada e temperada com :cebolinha, alho, pimenta dedo de moça e folhas de loro. 

Preparo da massa: 

Coloque em uma panela 2 litros de água, as batatas já descascadas, junto com os temperos (alho, sal e um pouco de pimenta do reino).

Deixe cozinhar ate o ponto do garfo entrar na batata com facilidade.

Após cozida as batatas transfira tudo que estava na panela e bata em um processador.

Após bater, em outra panela coloque 5 colheres de sopa de margarina, acrescente a massa e vai despejando devagar a farinha de trigo (não pode parar de mexer se não a massa empelota) até ficar bem homogenia.

O momento certo de parar de mexer é quando a massa solta com facilidade da panela. Em uma travessa espalhe a massa para esfriar.

Montagem da quarentinha: 

Pegue um pouco de massa, coloque na palma da mão, faça um formato côncavo, e acrescente os ingredientes: mussarela, requeijão, aliche, tomate seco, manjericão e um pouquinho de orégano.

Feche a massa, como se fosse uma trouxinha e depois vá moldando até ficar num formato oval.

Daí é só empanar, passar no ovo e na farinha de trigo.

Modo de fritar: 

De preferência em uma fritadeira elétrica a 150 graus.

A Festa dos 41 Anos

Em 2008, o Bar do Luiz Fernandes levou mais de mil pessoas à Festa da Saideira do Boteco Bohemia. Em 2009, com os ingressos limitados, vários dos melhores bares da cidade saíram do concurso, que deixou de existir.

Foi então que a “família Fernandes” resolveu criar sua própria folia e comemorou os 40 anos do bar em uma imensa festa na Casa das Caldeiras. 

E como a coisa toda deu mais que certo, a festa se repetirá no próximo dia 21/5, com a participação de Funk Como Le Gusta, Demônios da Garoa e muito mais.

Rose Velt (Consolação / SP)

Um clima de caberet toma os ares da Praça. Atores, dramaturgos, intelectuais, estudantes e artistas de todos os tipos tomam cerveja, celebram a vida e causam uma agitação incomum na casa com as luzes coloridas. Chama a atenção de quem passa a quantidade de gente bonita, descolada e provocante – em todos os sentidos.

Trata-se do Rose Velt, bar criado há pouco mais de um ano pelos sócios Miguel Uchoa, Fábio Delduque, Sérgio Campanelli, Carlos de Oliveira, Rodolfo Vazquez e Ivam Cabral em parceria com “eles” – Os Satyros – grupo teatral diretamente responsável pelo renascimento da Praça Roosevelt e pelo ar de luxúria que domina o ambiente.

Com sua intensa programação de peças alternativas que, além dos Satyros, inclui uma penca de outros grupos, a Roosevelt se tornou o quartel general do teatro alternativo em São Paulo. Seu ar vanguardista não só envolve as salas de espetáculo, como gerou um ambiente freqüentado por gente que não está ali só para paquerar, discutir e tomar cerveja, mas sim para trocar idéias com uma turma que pensa e interfere de verdade na cidade.

Esse entorno é formado por mesinhas dos cafés dos próprios teatros, livrarias, o Papo, Pinga e Petisco (bar vizinho) e o Rose Velt, abrasileirado trocadilho com o nome da praça.

O bar é lindo. Méritos do artista plástico Fábio Delduque, um dos sócios, que sabe como poucos utilizar o estilo “luxo do lixo”, transpondo o ambiente da rua para dentro do bar, formando uma galeria urbana totalmente estranha e interessante, trash e chique.

As paredes do bar reproduzem um chão, com meio-fio, faixa de pedestres, ladrilhos hidráulicos das ruas de São Paulo, paralelepípedos, tampas de bueiros e restos de calçada da própria praça, formando uma verdadeira arqueologia metropolitana retratando o antigo, o presente e o novo, que virá com a revitalização da praça.

O pé-direito de 4,5 metros de altura cobertos de espumas de estúdio e placas de metal soma na decoração, mas contribui principalmente para a acústica da casa, já que tudo isso acontece sob um prédio residencial.

No meio de tudo, mesas vintage misturadas com outras de alumínio, cadeiras de fibra e de madeira, além de dois sofás – um preto revestido de veludo com estampas de pele de zebra e outro feito sobre um pneu de trator com almofada impressa com a calçada da cidade – disputadíssimos pelos casais e/ou turmas.

Tem ainda, claro, um palco com cortinas de veludo vermelho, estrategicamente posicionado para ser visto de qualquer canto do bar, onde rolam recitais de poesia, saraus à moda antiga e alguns pocket shows de gente bem conhecida na roda.

E tem, por fim, a iluminação, que reforça o clima dramático da casa com eletrocalhas, refletores de teatro, luminárias de bola e outras presas ao forro de veludo nas cores vinho, rosa e verde.

Tudo isso somado pode parecer uma gigantesca ode à cafonice, mas acredite, não é. Tudo é colocado com critério único e um inacreditável bom gosto, deixando o bar, realmente, muito estiloso, moderno e bonito.

Na parte gastronômica e botequeira, embora se autoproclame restaurante, a casa tem uma nítida pegada de bar. O pequeno cardápio oferece interessantes opções de comida italiana (!!!) como tagliatelli ao pesto ou lasagna romagnola, além de alguns petiscos simples e gostosos, como amendoins, castanhas, amêndoas, avelãs etc, mais comumente atacados pelo público que vai crescendo e esvaziando os baldes/geladeiras, onde ficam as cervejas, enquanto na sala de espetáculo ao lado os anfitriões concluem sua “Trilogia Libertina”, inspirada no Marquês de Sade.

A música convida: “Venha provar o vinho. Venha escutar a banda. Venha tocar sua corneta. Comece a celebrar. Venha por esse caminho. Sua mesa está à espera...”

Nesse mix maluco que homenageia a comida italiana e a bebida brasileira, não há batidas com vodka, nem drinques clássicos. Em compensação, há mais de cem tipos de cachaças, que são celebradas por todos e usadas, inclusive, nas caipirinhas.

Lá fora a lua vai ficando cada vez mais alta e a madrugada cada vez mais fria. No salão do Rose Velt, é hora de alguém subir ao palco. O ambiente está cada vez mais animado e quente.

“O quanto é bom ficar sentado sozinho em seu quarto? Venha ouvir a música tocar. A vida é um cabaret, velho amigo. Venha ao caberet.”

Rose Velt – Praça Franklin Roosevelt, 124 – Consolação. Tel: 3129-5498. Horário: Terça a quinta das 20h às 0h30, Sexta e Sábado das 20h às 2h30 e Domingo das 19h às 23h30.

Para sentir o clima do bar, segue um vídeo da cantora Lia Cordoni, gravado em um dos clássicos saraus do Rose Velt:

Feira Moderna / Arte da Vila (Vila Madalena/SP)

Neste final de semana acontece o 10º Arte da Vila, evento fundamental para a vida artística da cidade, quando quase 200 artistas da Vila Madalena abrem seus ateliers para um contato direto com o público.

São ateliers de cerâmica, pintura, escultura, joalheria, mosaico, papel, artesanato, tecido, fotografia e técnicas diversas onde os visitantes podem, além de observar e comprar, assistir a shows e participar de aulas e workshops.

Ida:

Para que sua peregrinação pelo mundo das artes seja feita com saúde, disposição e – principalmente – prazer, escolhemos um lugarzinho diferenciado para você passar antes, depois e, se preciso, no meio de seu passeio: a Feira Moderna.

A Feira Moderna é, antes de mais nada, uma loja, no coração da Madalena, cuja proposta é trazer arte popular dos mais diversos cantos do mundo, entre artesanato, roupas, brinquedos e objetos decorativos. Tudo muito diferente do que se vê por aí.

Mas ela tem também um jardim mais que convidativo, onde o seu objetivo inicial será o café da manhã, que oferece três “pacotes” diferentes, desde o simples café com leite, pão, manteiga e geléia até outros mais incrementados, além das mais diversas opções do cardápio. São broas de milho, bolinhos de São Miguel, pães de queijo, bolos, seis tipos de tapioca, inúmeros sucos e várias outras coisinhas maravilhosas preparadas ali mesmo. E o melhor de tudo: não tem hora! Tem café da manhã o dia inteiro e até de noite!

Arte da Vila:

Cumprida esta etapa, é hora de começar a visitar os ateliers. É provável que, mesmo em dois dias, você não tenha pernas para tudo. Então vou falar um pouco sobre cinco ateliers que você não deve deixar de conhecer. Seja qual for seu roteiro, dê um jeito de incluí-los:

1- Paula Dip

Curiosamente, lembro dos meus tempos de Cásper, quando a Paula apresentava o “Paulista 900” na TV Gazeta. Artista, jornalista e escritora, ela lançou em 2009 o livro "Para sempre teu, Caio F." uma biografia de Caio Fernando Abreu. 

Dedicada a diminuir seu ritmo de vida,  a multitalentosa Paula Dip montou seu atelier onde faz colagens com papéis chineses, tinta acrílica, reproduções de jornais, revistas e obras de arte. Seus temas principais são o Feng Shui, a Mata Atlântica, praias, pássaros e flores.

O atelier fica na Rua Natingui, 1160. Tel: 3812-1120.

2- Sandra Martinelli

A artista trabalha com ferro, desenhos, pinturas, esculturas, animação, música e sabe-se lá mais o quê. Mas o que chama a atenção de todos são seus trabalhos com arame, incrivelmente detalhados e criativos, formando flores, animais, retratos e até poemas e letras de músicas. É um trabalho de muita inspiração, talento e paciência, com um resultado espantoso. 

Há quatro anos, minha mãe chegou a fazer algumas aulas com a simpática Sandra, o que resultou em diversos homenzinhos, borboletas, libélulas e flores de arame, que hoje enfeitam nosso apartamento.

Fica na Rua Dr. Alberto Seabra, 640. Tel: 3021-2400.

3 – Etno Botânica

Rigorosamente ligado à preservação do meio ambiente, o atelier produz corantes e pigmentos naturais, desenvolve cores em fibras, fios e tecidos  e fibras vegetais como algodão, linho, buriti, bambu e cânhamo, utilizando técnicas como tingimentos, amarras e estamparia artesanal. O Etno Botânica promove oficinas ministradas por Eber Lopes Ferreira, onde os alunos aprendem a extrair as cores das plantas tintórias, realizam purgas e preparam fibras naturais utilizando  plantas cultivadas por pequenos agricultores e coletadas por comunidades que praticam o extrativismo sustentável.

O atelier fica na Rua Morás, 469. Tel: 3812-1616.

4 – Atelier Bassan

Ângela Bassan é uma conceituada e premiada artista plástica que faz de seu atelier um agradável espaço que une objetos de arte, arquitetura, design e decoração. Chamam a atenção suas esculturas em resina poliéster nas mais diversas cores, inclusive mescladas. Todas as peças, inspiradas em cores e formas da natureza, fogem ao comum e parecem ter uma identidade própria.

5 – Renata Sandoval

Para o Arte da Vila, Ângela convidou diversos artistas para dividir seu atelier, com destaque para as esculturas de arame e de pedra da artista Simone Grecco.

Fica na Rua Caminha do Amorim, 216. Tel: 3021-0175.

Renata cria objetos de decoração, esculturas e luminárias utilizando arame, linhas, contas e papel. A origem do seu trabalho está no papel machê – depois substituído por papel arroz japonês – e tela de arame para estruturar as esculturas e deixa-las ocas e leves.

Durante o Arte da Vila, o pequeno atelier receberá os artistas convidados Bruno Barnabé e Rodrigo Machado e ainda oferecerá aos visitantes várias sessões de música ao vivo com a flautista e pianista Tânia Murakami e convidados especiais.

O atelier fica na Rua Delfina, 52. Tel: 3814-5622.

Volta

Terminado o passeio, é hora de voltar à Feira Moderna para descansar e se refrescar. E ali é novamente o lugar ideal, pois você pode provar bebidas diferentes como a cajuína – tradicional refrigerante de caju do nordeste, ou se esbaldar nas múltiplas opções de sorvetes exóticos da sorveteria Cairu, de Belém do Pará.

Os sabores, distantes de nosso cotidiano, provocam medo e atração ao mesmo tempo: cupuaçu, graviola, açaí, bacuri, araçá, taperebá, castanha do Pará, carimbo, tapioca e outros, com calda de jacuí e afins. Todos surpreendentemente bons. E para repor de vez as energias, um mousse de coco com chocolate, um bombom de cupuaçu...

Agora, se você não só resistiu bravamente, como está a fim de dar continuidade à folia, fique por lá mesmo. Em algumas noites tem música ao vivo dentro da Feira Moderna, o que transforma o lugar numa pequena balada.

Aos sábados, o show costuma ficar por conta da Pam e Banda de Quebrada, com uma MPB cheia de swing e balanço, transformando seu programa, definitivamente, numa grande festa.

Feira Moderna – Rua Fradique Coutinho 1.246 – Vila Madalena / SP. Tels: 3812-7431 e 3032-2253. Horário: Domingo a Quinta das 10h às 20h, Sexta das 10h às 22h e Sábado das 10h às 2h.

Arte da Vila – Vila Madalena / SP. Horário: Sábado (9) e Domingo (10) das 10h às 19h.

Cervejaria Wolkenburg (Cunha / SP)

Caros amigos – cervejeiros ou não: antes de começarem a ler este texto sobre a menor cervejaria do Brasil, certifiquem-se de que há uma geladeira por perto, que há cerveja dentro dela e que não seja qualquer uma (questão de respeito). Vocês vão precisar.

Nossa história começa em Speyer, cidade no sul da Alemanha famosa por sua catedral do século XI, onde Thomas Rau nasceu, cresceu e se formou mestre cervejeiro.

Foi também na Alemanha que ele conheceu Heike, uma brasileira descendente de alemães e austríacos, com quem se casou e que o trouxe ao Brasil por diversas vezes, até se estabelecerem em definitivo na cidade de Cunha, interior de São Paulo.

Encantado com a simpatia e a hospitalidade brasileira, com a natureza e a abundância de espaço encontrada na região, com o clima e a qualidade da água favoráveis e a estratégica localização – entre Rio e São Paulo e próxima a Parati – Thomas resolveu montar ali, em 2003, seu pequeno paraíso.

A Wolkenburg (Castelo nas Nuvens) ocupa uma imensa montanha, na qual após subir uma trilhazinha linda e que parece não ter fim você encontra duas casas brancas até bem grandinhas, mas que se perdem facilmente na imensidão verde da paisagem. Uma delas é a residência da família, a outra, a fábrica.

É neste lugar – que vale a visita mesmo para quem não gosta da bebida – que Thomas produz suas Hausbiere (cervejas artesanais) seguindo as regras da Reinheitsgebot (Nem tente pronunciar. Trata-se de uma lei alemã que garante que as cervejas sejam produzidas somente com produtos naturais, sem aditivos, conservantes ou manobras que minimizem o tempo de produção. A lei foi criada em 1516, enquanto aqui trocávamos ouro por espelhinhos). Ele explica que não é só pelo sabor ou pela certeza de um produto natural. É também uma maneira de valorizar a produção sustentável, dando preferência ao produto local, feito e vendido sem ser exposto a longas viagens e preservando o meio ambiente.

A visita, que passou a ser aberta ao público em 2008, inclui uma longa explicação sobre os processos de maltação da cevada, germinação, ferveção com o lúpulo, refrigeração, fermentação etc. E inclui a aguardada degustação das cervejas da casa: a Fit – leve, de baixo teor alcoólico; a Weiss – de trigo, com médio teor; a Landbier – tipo Indian Pale Ale, avermelhada, de sabor intenso e cremoso; e a Dunkel, escura, criada pelos monges há mais de 600 anos.

Nosso anfitrião diz que, quando tem que trabalhar, prefere a Fit, que por ser mais leve não tira a disposição. A Weiss é a preferida para o almoço. A Landbier é para o final da tarde e, à noite, após o jantar, ele toma a Dunkel. Diariamente. Sempre. E é magro.

Todas elas são naturalmente turvas. É uma opção de Thomas pela não-filtragem do produto final para evitar a retirada de substâncias saborosas e saudáveis. Ele faz questão de recomendar que o fermento remanescente no fundo da garrafa seja ingerido junto com o último copo, agitando cuidadosamente a garrafa antes de servir.

Uma novidade é que nos últimos anos a microcervejaria vem promovendo alguns eventos, que são um motivo a mais para ir até lá. Em abril tem a Fischerfest (a festa do pescador), com trutas e outros peixes; em julho a Bretzelfest, com vários pratos típicos e o irrecusável bretzel feito por dona Frederick – mãe da Heike e sogra do Thomas; e em outubro a Oktoberfest, já conhecido por todos como a festa do chopp.

Outra inovação da Wolkenburg é a produção da Steinbier, uma espécie de cerveja licorosa ou licor de malte, cuja receita é criação do próprio Thomas, ou seja, não existe em nenhum outro lugar do mundo, só lá. Durante a produção, ela é fervida na pedra sob uma temperatura de 300 graus e a produção é de apenas 300 garrafas por ano, vendidas por encomenda em uma lindíssima garrafa de cerâmica – homenagem à tradição da cidade. Se você quiser reservar uma, corra até lá, pois não conheço o destino de 299 delas.

Cervejaria Wolkenburg – Rodovia Cunha-Parati, km 65 + 2km de estrada de terra. Tel (12) 9773-4019. 
Visitas: Sábados, Domingos e Feriados das 10h às 17h.

Pedra da Macela

No mesmo caminho da Wolkenburg, seguindo em frente, fica um dos principais cartões postais de Cunha: a Pedra da Macela, que propicia uma vista panorâmica incrivelmente próxima da baía de Angra dos Reis e da cidade de Parati.

O visual é fantástico, mas exige uma caminhada proporcional. São 2 quilômetros de uma subida íngreme e constante, que judiam um bocado das pernas dos aventureiros, mas com um resultado que, sem dúvida, compensa cada passo.

É preciso, no entanto prestar atenção em duas coisas:

1- Só suba se o céu estiver completamente limpo. Lá em cima costuma ter mais nuvens do que em outros lugares;

2- Embora o caminho para chegar à Pedra passe pelo portão da Wolkenburg, resista. Vá em frente. Este será o seu suado e merecido prêmio na volta.

Lenz (Campos do Jordão / SP)

Campos do Jordão é uma das cidades mais bonitas do Brasil.  As belas construções em estilo suíço, os plátanos que atravessam a cidade, as altas montanhas que a cercam, o clima gelado e seco e até mesmo o luxo das grifes e carros importados de seus turistas fazem com que, realmente, você se sinta na Europa.

Só que, por se tratar do principal pólo turístico de inverno do estado, ela segue recebendo cada vez mais visitantes, o que torna, principalmente nos feriados, o passeio pelo seu “centrinho” uma grande disputa por espaço, seja nos charmosos bares, restaurantes e chocolates, nos estacionamentos ou mesmo no meio da rua.

Porém, Campos do Jordão é muito mais do que o centro de Capivari. Aliás, acho que a maioria das atrações – lugares de incrível beleza, com diferentes atrativos, para todos os gostos e horários – fica longe dali.

Um desses lugares é o Lenz, um sítio no Alto do Lajeado, de onde se avista boa parte da Serra da Mantiqueira (quando não se está dentro das nuvens) e onde a Sra. Eliana Lenz Cesar resolveu montar sua cozinha dos sonhos (dos nossos sonhos, pelo menos).

Para chegar lá, você segue uma rua de uns 3km, quase toda de subida, quase toda cercada por hortênsias, que passa pelo hotel Toriba e pelo ponto mais alto de uma estrada de ferro no Brasil, até chegar em um lugar magnífico, dando a impressão de estarmos dentro de um quadro ou num desses filmes de Natal em que vai começar a nevar a qualquer momento.

Essa história começou há 25 anos, quando Eliana resolveu pôr em prática algumas receitas centenárias da família alemã Lenz. Eram doces, geléias e, principalmente, um bolo de frutas com nozes, vinho, açúcar mascavo e diversos outros ingredientes naturais, cuja receita, dizem, foi trazida por uma governanta inglesa no século XIX. 

É claro que o sucesso foi instantâneo. E como o Lenz ainda não era aberto ao público, o bolo – único produto então à venda – passou a ser comprado para presentes especiais e recebeu o honroso nome de Lenz Cake.

Com o sucesso do bolo e a crescente procura por outros produtos, o Lenz abriu então, anos mais tarde, sua fazenda para visitação, instalando nela um café, onde passaram a ser servidos, além do Lenz Cake, doces, geléias, sucos, compotas, chutneys e pães, feitos na própria fazenda e com produtos locais. Tentador? Calma...

Antes de mergulhar nas tentações, vale a pena conhecer a trilha que leva ao mirante e à Cachoeira Gavião Gonzaga. A caminhada de uns 10 minutos atravessa uma bela floresta e chega exatamente ao lado da cachoeira, onde o barulho da água é quase ensurdecedor e a vista do mirante alcança quase toda a serra.

Há também por lá um grande espaço infantil, com monitores e brinquedos como uma mini-tirolesa, cama elástica, mesa de ping-pong, pebolim etc e um mercado onde se vende produtos de artistas e artesãos da região além dos produtos do próprio Lenz.

E então chega a hora de você conhecer o restaurante, implantado há poucos anos, quando as três ou quatro mesinhas ao ar livre no pequeno café passaram a não ser suficientes, principalmente nos dias mais frios e chuvosos.

O Lenz Gourmet foi montado no antigo galpão da fazenda com incrível requinte e bom gosto. Reformado sem perder sua característica própria e o madeiramento original, ele é amplo e acolhedor ao mesmo tempo, rústico e cheio de classe, com mesas de madeira, piso aquecido, lareiras no centro e em pequenos ambientes, lustres especiais e grandes janelões de vidro que permitem a visão das árvores do lado de fora.

Ali funciona um complexo gastronômico de altíssimo padrão, onde um simples sanduíche ou um pedaço de torta podem ser uma experiência muito especial. Ali há brunches, chás da tarde e petiscos. Há pratos como trutas, filés com molhos exclusivos e mariscada de pinhão. Há pratos curiosos como a “feijoada em dobro”, que inclui a feijoada normal e outra “invertida”, com arroz preto e feijão branco. Tudo com os preços nem acima nem abaixo do padrão da cidade, que não é baixo. Mas com a qualidade muito acima.

E há, acima de tudo, o buffet de sobremesas. Mesmo não sendo um fã de doces, considero a maior atração da casa, pois é de encher os olhos (e a boca de água). Não há docinhos. São Lenz Cakes, tortas de damasco, clafouits de amora, bolo de queijo brie com geléia de framboeza... e é melhor parar por aí.

Enfim, o Lenz é um lugarzinho especial, com muitas das delícias da moderna Campos e todas as maravilhas da velha Campos do Jordão, incluído aí a floresta, o silêncio e o frio – o velho frio! – espantando dali a estranha frustração de quem sobe a serra e não o encontra por lá.

Lenz – Estrada Municipal Paulo Costa Lenz César, 2150 – Campos do Jordão/SP. Tel (12) 3662-1077 / 3662-1421. Horário: Segunda a Sexta das 9h às 17h30, Sábados, Domingos e Feriados das 10h às 19h.

A Festa da Lanterna

Uma vez por ano, próximo às festas juninas, o Lenz realiza a Festa da Lanterna, um ritual que simboliza a busca da evolução interior, ressaltando o aspecto da luz que vem com o calor das relações sociais e a iluminação da consciência individual e social.

Na festa, todos os convidados fazem um passeio até o mirante sob a luz de tochas, revivendo antigos rituais das estrelas, do fogo e da luz, celebrando a harmonia entre todos. Se você tiver oportunidade, não deixe de participar.